Coffee Shopの経営

アパレルが立ち並ぶ渋谷は神南に店舗を構えております。小さなアメリカンなコーヒースタンド。コーヒーはブラジル・フィリピン・グアテマラなど、様々な国の豆が用意されいる。

外にはウッドの階段があり、座ってゆっくりして頂けます。渋谷の喧騒を抜け出し、くつろげる場所になります。

苦味の少ない風味豊かなコーヒーで、いつでも飲みたくなるコーヒー。北欧のコーヒー焙煎所STOCKHOLM ROASTの日本支部であるSR Coffee roaster & Barにコーヒーの豆を提供いただいております。

フィリピンミンダナオ島

フィリピンも実はコーヒーベルトに属する地域で、おいしいコーヒーを生産するポテンシャルを持っている。1750年頃、フィリピンはコーヒーを栽培しており、世界でも有数のコーヒー生産地でした。しかし、19世紀頃から森林伐採・害虫被害などの理由はコーヒー産業は下火になっていく。そこで、フィリピンでのコーヒー産業を育成をする動きは強まっています。

2018年ミンダナオ・アポ山を訪れました。ダバオのコーヒーは標高1,200~1,700mのアポ山で栽培されるアラビカ種です。アポ山の気候はコーヒーとの相性がよく、フィリピンを代表するコーヒー農家を輩出する地域となっています。